طريقة عمل الاكلير - حلويات رمضان

طريقة عمل الفول

طريقة عمل الفول بالطحينة

‏يعتبر الفول بالطحينة من الأطباق العربية الشهية وسهلة التحضير وتقدم مع الخبز العربي في وجبة الإفطار أو الغداء، وتعرف هذه الوصفة ببساطتها ومذاقها الرائع، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الفول مع المكونات التي سنحتاجها وبعض النصائح لنجاح هذه الوصفة الشهية.

ما هي مقادير الفول بالطحينة

وصفة الفول بالطحينه لا تحتاج  إلا لبعض المكونات الأساسية والقليل من الوقت والدقة في اتباع الخطوات، دعونا نبدأ في مكونات الفول:

• ‏علبة فول جاهزة او مقدار نصف كيلو فول اخضر.
• ‏نصف‬ كوب من الطحينة.
• ‏ملعقتين كبيرة لبن زبادي طازج.
• ‏عصير ليمونة كبيرة.
• ‏اثنين فص ثوم مهروس.
• ‏ملعقة صغيرة من الكمون .
• نصف ملعقة صغيرة لكل من الفليفلة الحمراء والملح.
• ‏ملعقة كبيرة دبس رمان.
• ‏ثلاث حبات بندورة.
• ‏‫نصف‬ باقة بقدونس.
• ‏حبة رمان واحدة.
• ‏زيت زيتون.

طريقة تحضير الفول بالطحينة 

‏إذا كنت سوف تستخدم الفول الأخضر فمن المهم أن تنقعيه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل لأن ذلك يساعد على إزالة التربة من الفول وتسهل عملية الطهي، بعد نقع الفول قومي بغسله جيدا ثم ضعيه في قدر مع الماء واضيفي الملح والفلفل الأسود.

اطبخي الفول على نار متوسطة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف أو حتى ينضج تماما وتأكدي من وجود كمية كافية من الماء حتى لا يجف الفول، اما اذا كنت سوف تستخدمي الفول المعلب قومي بتصفية الفول من المواد الحافظة في العلبة ثم أغسليهم بالماء بشكل جيد ثم ‏ضعي حبات الفول المعلب مع نصف لتر من الماء في وعاء على نار هادئة .

لتحضير تبلة الفول بالطحينة ضعي ‏في وعاء نظيف اضيفي نصف‬ كوب من الطحينة، ‏ثم اضيفي ملعقتان كبيرة من لبن الزبادي إلى الوعاء، ثم اضيفي إليهم عصير ليمونة واحدة واثنان فصوص من الثوم المهروس، ‏أما بالنسبة للبهارات اضيفي ملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة لكل من الفليفلة الحمراء والملح.

‏وفي النهاية اضيفي ملعقة كبيرة من دبس الرمان واخلطي جميع المكونات بشكل جيد، ثم ‏اضيفي من ماء الفول الذي على النار إلى المزيج لتخفيف القوام ويصبح مناسب، و‏الآن يمكنك إضافة حبات الفول إلى مزيج الطحينة وسيكون جاهز للتقديم.

ما هي مقادير فول بالزيت

• ‏نصف‬ كيلو من الفول الأخضر.
• ‏‏نصف‬ لتر من الماء.
• ‏‏نصف‬ ملعقة كبيرة لكل من الملح والسكر الأبيض.
• ‏ربع‬ كوب زيت نباتي.
• ‏أربع فصوص ثوم مهروس.
• ‏أربع ملاعق صغيرة كزبرة مفرومة.

طريقة عمل فول بزيت

1. ‏ضعي الماء في وعاء مناسب واضيفي إليه الملح والفول الأخضر ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الفول ويصبح طري.
2. ‏ضعي الزيت في قدر واتركيه على نار متوسطة ثم أضيفي إليه الثوم المهروس واستمري بالتحريك حتى يصبح لون الثوم ذهبي.
3. ‏أضيفي الكزبرة والفول المسلوق وحركيهم مع بعضهم البعض حتى تتداخل النكهات مع بعضها.
4. ‏غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. ‏ضعي كمية من الفول في طبق التقديم ويمكنك تزيينه بالكزبرة المفرومة، كما يمكن ايضا تقديمه بجانب السلطات أو المخلل والبصل الأخضر.

‏نصائح إضافية لنجاح الفول

1. ‏احرصي على اختيار فول أخضر أو مجفف أو معلب ذو جودة عالية وخالي من أي عيوب أو تالف.
2. ‏استخدام زيت الزيتون يضيف نكهة رائعة للطبق ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى الطحينة أو رشها على الفول قبل التقديم.
3. ‏يفضل تقديم الفول بالطحينة ساخنا لأن هذا يساعد على تحسين مذاقه ونكهته ولكن يمكن تقديمة أيضا بارد.
4. ‏يمكنك تزيين الفول بقطع البندورة والبقدونس المفروم حبات الرمان والقليل من الزيت الزيتون قبل التقديم.
5. ‏يمكنك تقديم الفول مع بعض المقبلات مثل الفلافل المقلي او فتة الحمص او السلطات ومع البصل الاخضر.

ما هي فوائد الفول

‏يعد الفول من الأطباق الغنية بالفوائد الصحية لأنه يحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان ومن أهم فوائد الفول هي:

• ‏غني البروتين: ‏يعتبر الفول مصدر للألياف الغذائية والبروتينات ومهم أيضا لبناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.
• ‏غني الفيتامينات والمعادن: يحتوي الفول على فيتامينات A ، B ، C بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وهي مهمة لحماية الجسم من الأمراض.
• ‏مصدر جيد للطاقة: يوفر الفول كمية كبيرة من السعرات الحرارية وهي مهمة لتوفير الطاقة للعمل والنشاط الجسدي.
• ‏خفض ضغط الدم: يعتبر الفول من الأطباق التي تساعد على خفض ضغط الدم وذلك بفضل وجود كميات منخفضة من الصوديوم وكميات عالية من البوتاسيوم.
• ‏تحسين الهضم: يحتوي الفول على الألياف الغذائية والتي تساعد على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك.