طريقة عمل الاكلير - حلويات رمضان

طريقة عمل المامونية

طريقة عمل المامونية الحلبية

‏تعتبر المامونية السورية من أهم الحلويات التقليدية والمحبوبة في سوريا وفي العالم العربي لأنها تشتهر ببساطتها وبنكهتها اللذيذة التي تعجب كل من تذوقها، وفي هذا المقال سنتعرف على أسرار طريقة عمل المامونية الحلبية وكل ما تحتاجي إلى معرفته لصنع هذه الوصفة الرائعة في منزلك.

ما هي مقادير المامونية

‏قبل البدء في هذه الوصفة أولا يجب عليكي جمع المكونات الضرورية لعمل المامونية الحلبية وهذه المكونات تعتبر بسيطة ومتاحة في كل بيت وهي:

• ‏أربع اكواب ماء.
• ‏اثنين كوب سكر.
• ‏عود قرفة.
• ‏اثنين ملعقة كبيرة سمن حيواني.
• ‏كوب سميد ناعم.
• مكسرات.
• رشة خفيفة من القرفة.
• ملعقة من القشطة.

اذا كان لديكي هذه المكونات فبالطبع يمكنك تحضير المامونية الحلبية بطريقة شهية، فقط اتبعي الخطوات التي في هذه المقالة للنهاية.

طريقة تحضير المامونية

سأقدم إليكي الخطوات المهمة التي سوف تساعدكي في إتقان المأمونية الحلبية، فقط كل ما عليكي هو أن تتبع هذه الخطوات بالترتيب:

1. اولا لتحضير مزيج القطر ‏ضعي أربع كاسات ماء في وعاء على نار هادئة.
2. ‏اضيفي اثنين كوب سكر كبير إلى الماء وعود قرفة.
3. ‏حركي السكر بالماء جيدا حتى يذوب السكر ويغلي الماء ثم ارفعيها عن النار.
4. ‏ ضعي ملعقتان من السمن الحيواني في مقلاة على النار.
5. ‏بعد أن يذوب السمن اضيفي كوب من السميد الناعم إلى المقلاة.
6. ‏استمري بتحريك السميد مع السمن لمدة 5 دقائق حتى يتحمص.
7. ‏اضيفي خليط السميد إلى مزيج القطر واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
8. ‏بعد 10 دقائق اضيفي ملعقة سمن حيواني واتركيها على النار حتى تذوب السمنة.
9. ‏يمكنك تزيين المامونية بالفستق الحلبي والقرفة والقشطة قبل التقديم.

وهكذا تكوني قد تعرفتي على طريقة عمل المأمونية بالطريقة الصحيحة، و‏إذا اتبعتي هذه الخطوات فسوف تكوني جاهزة لتحويل مطبخك إلى مطعم صغير، ولا تترددي في إضافة لمساتك الشخصية.

طريقة عمل القشطة

‏تعتبر القشطة من أهم المكونات أثناء صنع الحلويات وهي مفضلة لدى العديد من الناس ولكن قبل التعرف على طريقة تحضير القشطة في المنزل يجب توفير هذه المكونات البسيطة:

• ‏ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
• ‏ملعقتين كبيرة من الزبدة.
• ‏ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ‏نصف‬ كوب ماء دافئ.
• ‏ملعقة كبيرة من السكر.
• ‏خمس ملاعق صغيرة من النشا.

طريقة تحضير القشطة في المنزل

لكل خطوة في هذه الوصفة له دور كبير في نجاح هذا القشطة، فيجب ان يكون لديكي دقة وصبر اثناء تحضير اي وصفة من الوصفات، اليكي خطوات تحضير القشطة:

1. ‏ضعي ثلاثة أكواب من الحليب وملعقة السكر في وعاء على نار هادئة واخلطيهم حتى يذوب السكر.
2. ‏اضيفي ظرف الفانيليا وملعقتين من الزبدة إلى الوعاء مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ المزيج في الغليان.
3. ‏اضيفي خمس ملاعق النشا إلى الوعاء وحركيهم حتى يصبح القوام مناسب.
4. ‏ارفعي الوعاء عن النار واتركي القشطة حتى تبرد.
5. ‏يمكنك الاحتفاظ بالقشطة في الثلاجة إلى حين استخدامها مع الحلويات.

وهكذا تكوني قد تعرفتي على طريقة عمل المامونية وطريقة عمل القشطة بالطريقة الصحيحة، ويمكني التعرف على وصفات اخرى مثل المدلوقة بالقشطة او القطايف وألذ الحلويات ايضا.