يعتبر ستربس الدجاج من الأطباق المحببة لدى الكبار والصغار بشكل كبير، حيث يجمع بين المذاق الشهي والقوام المقرمش الذي لا يقاوم، وهذه الوصفة تشبه وصفة دجاج كنتاكي التي شرحناها من قبل وتشبه نكهة الكريسبي المقرمش، وفي هذا المقال سنتعرف ايضا على طريقه عمل ستربس دجاج مع أسرار للحصول على ستربس دجاج مقرمش ولذيذ كالذي تجديه في المطاعم.
ستربس الدجاج
ابدأي بتحضير المكونات التالية التي ستساعدك في الحصول على أفضل طعم وقوام لستربس الدجاج، هذه المكونات هي أساس النكهة والقرمشة في تشيكن ستربس، لذا لا تتهاوني في اختيارها.
- 500 جرام من صدور الدجاج الطرية والمقطعة إلى شرائح سميكة.
- كوب واحد من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من نشا الذرة.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات.
- بيضة كبيرة.
- زيت نباتي للقلي.
- كوب من البقسماط المطحون.
- ملعقة صغيرة من كل من (بابريكا، ثوم بودرة، بصل بودرة، كمون، كزبرة، فلفل أسود، ملح، خل، زنجبيل، كركم).
طريقة عمل ستربس الدجاج
لتحضير ستربس الدجاج فقط كل ما عليك هو اتباع الخطوات بدقة للحصول على أفضل نتيجة ممكنة، إليك الخطوات البسيطة بالتفصيل لضمان الحصول على ستربس دجاج مقرمش وشهي.
- في وعاء كبير ضعي شرائح الدجاج، ثم أضيفي اللبن والبهارات (بابريكا وثوم بودرة وبصل بودرة وكمون وكزبرة وفلفل أسود وملح وخل وزنجبيل وكركم).
- اخلطي كل المكونات مع بعض بحيث تغطي الشرائح بالكامل، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٦ساعات على الأقل ويفضل ليلة كاملة ليتشرب الدجاج النكهات جيدا.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق ونشا الذرة جيدا، وفي وعاء ثالث اخفقي البيضتين جيدا، وفي وعاء رابع ضعي البقسماط المطحون، والآن لديك أربع أوعية: وعاء الدجاج المتبل ووعاء خليط الدقيق والنشا ووعاء البيض المخفوق ووعاء البقسماط.
- أخرجي شرائح الدجاج من الثلاجة وابدأي بوضع كل شريحة دجاج في خليط الدقيق والنشا وقلبيها باليد حوالي خمس أو ست مرات من فوق لتحت، ثم اغمسيها في البيض المخفوق ثم غطيها بالبقسماط المطحون مع الضغط الخفيف لضمان التصاق البقسماط بالدجاج وكرري هذه العملية مع كل شرائح الدجاج حتى تنتهي الكمية.
- ضعي كمية من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، واتركي الزيت حتى يسخن جيدا، يمكنك اختبار درجة الحرارة بوضع قطعة صغيرة من الخبز في الزيت فإذا تحمرت في ثوانٍ فهذا يعني أن الزيت جاهز.
- ضعي شرائح الدجاج في الزيت الساخن بحذر وتجنبي وضع كمية كبيرة في وقت واحد لكي لا تبرد درجة حرارة الزيت، اقلي الشرائح لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيا مقرمشا من جميع الجهات.
أخرجي شرائح الدجاج من الزيت وضيعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد، ثم قدمي ستربس الدجاج ساخنا مع الصلصات المفضلة لديك مثل صوص الثوم او الكاتشب، وييمكنك تقديم المقبلات مثل بطاطس مقلية او حلقات البصل الى جانب الطبق.
نصائح إضافية لنجاح ستربس دجاج
- إضافة نشا الذرة إلى خليط الدقيق يعزز من قرمشة ستربس الدجاج بشكل ملحوظ.
- لا تضعي كمية كبيرة من شرائح الدجاج في الزيت مرة واحدة لكي لا تبرد درجة حرارة الزيت ويفقد الستربس قرمشته.
- بعد القلي ضعي شرائح الدجاج على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد فهذا يساعد في الحفاظ على قرمشتها.
باتباعك لهذه الخطوات والنصائح البسيطة ستحصلي على ستربس دجاج مقرمش ولذيذ ولا يختلف عن الذي تقدمه المطاعم، وتذكري دائمًا أن سر القرمشة يكمن في تغليف الدجاج جيدا وقليها في زيت ساخن.
إرسال تعليق