يعتبر دجاج كنتاكي من أشهر الوجبات السريعة والمحبوبة حول العالم، لانه يتميز بطعم مقرمش ولذيذ ولا يقاوم، وكما تعرفنا في المقالات السابقة على طريقة عمل دجاج البروستد وتعرفنا ايضا على طريقة عمل كرسبي مقرمش وكانت وصفات تشبه هذه الوصفة بشكل كبير الا ان هناك فرق مميز في وصفة دجاج كنتاكي، من خلال هذا المقال ستتعرف على أسرار طريقة عمل دجاج كنتاكي في مطبخك، وبخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
طريقة دجاج كنتاكي
لتحضير دجاج كنتاكي اللذيذ في المنزل، سوف تحتاجي إلى بعض المكونات الأساسية التي تمنح الدجاج مذاق وقرمشة مميزة، إليكي قائمة بالمكونات التي ستحتاجها:
- دجاجة كاملة "كيلو".
- كوب دقيق.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 2 ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- دقيق للتغطية.
- زيت النباتي
طريقة عمل دجاج كنتاكي
- اغسلي الدجاجة جيداً، وقطعيها الى 8 قطع، ثم ضعيها في مصفاة جانباً.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكينج باودر واخلطيهم جيداً.
- اضيفي الماء إلى الخليط، وقلبيه جيداً حتى تحصلي على مزيج التبلة شبه سائل.
- ضعي قطع الدجاج في خليط الدقيق وادعكيها جيداً وتأكدي من تغطيتها بالكامل بالتبلة، ثم غطِي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه ليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة.
- ضع الدقيق في طبق مسطح وواسع.
- ارفعي قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل، ثم اغمسيه في الدقيق ليغطيه بالكامل، يمكنك تكرار هذه الخطوة مرة أخرى للحصول على طبقة تغطية أكثر سمكا وقرمشة.
- في مقلاة عميقة ضعي زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جيداً.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت ثم خففي النار قليلاً وغطيها، وتجنبي وضع كمية كبيرة من الدجاج في نفس الوقت حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
- اقلي قطع الدجاج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشا من الخارج، مع التأكد من نضجها من الداخل.
- اقلبي قطع الدجاج بين الحين والآخر لضمان قليها بشكل متساوٍ من جميع الجهات.
- ارفعي الدجاج المقلي على ورق لتتخلصي من الزيت الزائد.
- يمكنك تقديم دجاج كنتاكي ساخنا مع البطاطس المقلية والمقبلات المفضلة لديك.
باتباعك لهذه الخطوات السهلة والبسيطة سوف تكوني قادر على تحضير فراخ كنتاكي في منزلك بطريقة لذيذة وممتعة ومناسبة لجميع أفراد الأسرة، كل ما عليكي هو متابعة الخطوات المذكورة في الأعلى والتحلي بالصبر ولا تخافي من التجربة ولا تنسي مشاركة تجربتك مع الأصدقاء.
نصائح إضافية لنجاح كنتاكي الدجاج
يفضل ان تستخدمي قطع الدجاج الطازجة والغير مجمدة للحصول على أفضل مذاق ونكهة لذيذة، ولا تتهاوني في تتبيلة الدجاج، فهي سر النكهة المميزة، واتركي الدجاج في التتبيلة لأطول فترة ممكنة ويفضل ليلة كاملة.
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من بودرة مرقة الدجاج إلى التتبيلة لإضافة نكهة إضافية للدجاج، وبدلًا من ان تستخدمي البصل البودرة يمكنك استخدام بصلة صغيرة مبشورة ناعما في التتبيلة مما يمنح الدجاج طعما منعشا.
تاكدي من أن يكون الزيت ساخنا جيدا قبل وضع الدجاج فيه، ولكن تجنبي أن يكون الزيت ساخنا جدا حتى لا يحترق الدجاج من الخارج ويبقى نيئا من الداخل، قدمي دجاج الكنتاكي مع مجموعة متنوعة من الصوصات المفضلة لديك، مثل صوص الثوم او صوص الباربيكيو أو صوص الكتشب.
في النهاية وبعد كل هذه الخطوات والنصائح، يمكنك الآن الاستمتاع بمذاق دجاج كنتاكي المنزلي الشهي والمقرمش، ولا تترددي في تجربة هذه الوصفة ومشاركتها مع عائلتك وأصدقائك، وتذكري دائما أن السر يكمن في جودة المكونات وطريقة التحضير الصحيحة، فكلما زاد اهتمامك بالتفاصيل كلما حصلت على أفضل النتائج.
إرسال تعليق