طريقة عمل الاكلير - حلويات رمضان

طريقة عمل سمك مشوي

يعتبر السمك المشوي من الأطباق الصحية واللذيذة والتي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، كما ان طبق السمك يمكن تقديمه مع مختلف انواع المقبلات مثل حمص بالطحينة او المتبل وغيرها، فإذا كنتي تبحثي عن طريقة سهلة وممتعة لإعداد وجبة سمك مشوية في المنزل ومثل تتبيلة المطاعم، ففي هذه المقالة سنتعرف على خطوات مفصلة ومجموعة من النصائح الهامة لضمان الحصول على سمك بوري مشوي ذو نكهة رائعة وقوام مثالي.

سمك مشوي بالفرن

لتحضير سمك مشوي لذيذ في المنزل، سوف تحتاجي إلى بعض المكونات الأساسية التي ستساعدك على تحضير تتبيلة سمك مشوي بالفرن ذو مذاق وقرمشة مميزة، إليكي قائمة بالمكونات التي ستحتاجها:

• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 عدد كزبرة خضراء.
• 2 عدد فص ثوم مفروم.
• 2 بقدونس طازج.
• معلقة صغيرة بابريكا.
• ليمونة مقطعة شرائح.
• سمكة كاملة كيلو ونصف.
• معلقة صغيرة ملح.
• معلقة صغيرة كركم.
• نصف معلقة صغيرة بهارات سمك.

طريقة عمل سمك مشوي بالفرن

1. أولا افتحي السمكة من بطنها ونظفيها بشكل جيد، ثم باستخدام السكينة شرحي فى السمكة شقوق طولية من الجنبين وادعكيها جدا بالملح ثم اتركيها جانبا.
2. في وعاء آخر ضعي ملعقتين من الزيت الزيتون وملعقتين من عصير الليمون والبابريكا وبهارات السمك والثوم واخلطيهم بشكل جيد جدا حتى تتجانس المكونات.
3. باستخدام فرشاة مطبخ ادهني السمكة بالتتبيلة من الجنبين بالكامل.
4. احضري صينية الفرن وادهنيها بجزء من التتبيلة وافرشي الأرضية بعيدان الكزبرة ثم ضعي السمكة واذا كان متبقي جزء من التتبيلة اضيفيه على سطح السمكة.
5. ادخلي السمكة في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة او حتى تصبح ذهبية اللون.

اختيار سمك مشوي مناسب

هناك أنواع مختلفة من الأسماك التي يمكن استخدامها للشوي في الفرن ولكن لكل منها خصائصها ومميزاتها، فبعض الأسماك تتميز بلحمها المتماسك الذي يتحمل حرارة الشواء دون أن يتفتت، بينما أنواع أخرى تكون أكثر رقة وتحتاج إلى عناية خاصة أثناء الطهي، وسنتعرف على بعض انواع الأسماك الاكثر شهرة:

• سلمون مشوي: يتميز هذا النوع من السمك بلحمه الدهني الغني بالأوميغا، مما يجعله مثاليا للشوي حيث يظل طريا ولذيذا.
• سمك الهامور: يعتبر هذا السمك من الأسماك ذات اللحم الأبيض المتماسك، وهو مناسب جدا للشوي لأنه يتحمل الحرارة جيدا ويحافظ على قوامه ويمكن شوي الهامور كاملا أو على شكل شرائح.
• سمك الماكريل: يحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية، مما يجعله طريا ولذيذا عند الشواء.

‏نصائح إضافية لنجاح السمك المشوي

1. اتركي السمك منقوعا في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو يمكنك تركه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر ليتشرب من التتبيلة.
2. يمكنك إضافة شرائح الليمون داخل السمكة أو بين الشقوق لزيادة النكهة الحمضية.
3. للتأكد من أن السمك نضج داخل الفرن استخدمي شوكة لفحص اللحم، يجب أن يكون اللحم أبيض اللون ويفصل بسهولة عن العظم.
4. يمكنك تقديم السمك المشوي مع صلصات مختلفة مثل صلصة الطحينة وصلصة الزبادي وصلصة الثوم والليمون، لإضفاء المزيد من النكهة.
5. زييني طبق السمك المشوي بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون لإضافة لمسة جمالية للطبق.
6. يمكنك تقديم السمك المشوي مع الأرز الأبيض أو أرز الكبسة او مع البطاطس المقلية، فهذه الأطباق الجانبية تتناسب تماما مع نكهة السمك المشوي.

باتباعك لهذه الخطوات والنصائح البسيطة ستتمكنين من تحضير سمك بوري مشوي بطريقة شهية ولذيذة، ولا تترددي في تجربة وصفات أخرى مثل شاورما الدجاج او مثل دجاج كنتاكي وإبهار عائلتك وأصدقائك بمهاراتك في الطهي.